• 1 1/4 de xícara de Biscoito dietético amanteigado moído
• 1 colher de sopa de Margarina Light
• 1 colher de sopa de Gelatina branca neutra em pó
• 3 colheres de sopa de Água
• 1/2 xícara de Cream chesse
• Adoçante: equivalente a 48 colheres de chá de açúcar
• 1 Gema
• 2 xícaras de Suco concentrado de manga
• 1 xícara de Creme de leite p/ chantilly

Para o molho

• 1 xícara de Suco concentrado de manga
• 1/4 xícara de Água
• Adoçante: equivalente a 6 colheres de chá de açúcar
• 1 colher de chá de Amido de milho
• 1/2 colher de sopa de Suco de limão
• 1 pedacinho de casca de limão
• 1 colher de sopa de Conhaque

Modo de Preparo

• Derreter a margarina light e adicionar o biscoito dietético moído, misturando bem até obter uma farofa. (Obs.: se o biscoito não for amanteigado, adicionar o dobro de margarina).
• Forrar o fundo de uma forma com fundo falso com a farofa, apertando-a bem formando uma massa compacta;
• Cobrir a gelatina com a água, misturar bem e derreter em banho-maria.(Reservar)
• Bater em batedeira o cream chesse com o adoçante até formar um creme liso.
• Acrescentar a gema e continuar o batimento.
• Acrescentar o suco concentrado de manga e bater até misturar tudo.
• Acrescentar a gelatina derretida com a batedeira ligada. Transferir para uma tijela.
• Bater o creme de leite quase em ponto de chantilly e misturar tudo na tijela com auxílio de uma espátula.
• Encher a forma forrada e levar à geladeira por aproximadamente 2h antes de desenformar.

Molho

• Em uma panela pequena, misturar o suco concentrado de manga, a água e o adoçante e levar ao fogo.
• Misturar o amido de milho com um pouco de água e acrescentar levemente ao molho.
• Adicionar o suco e a casca de limão.
• Levantar fervura e cozinhar por cerca de 1 minuto mexendo sempre.
• Apagar o fogo, adicionar o conhaque e deixar esfriar.
• Tirar a casca de limão e mexer o molho antes de colocar sobre a torta.

• 1 colher de sopa de gelatina vermelha em pó neutra
• 3 colheres de sopa de água
• 1 1/4 xícara de açúcar
• 330 gramas de cream cheese
• 1 gema
• 1 xícara de creme de leite fresco
• 2 xícaras de morangos sem talo
• 1 colher de suco de limão

Para a cobertura

• ½ xícara de creme de leite fresco
• 200 gramas de barra de chocolate meio – amargo (picado em pedaços pequenos);

Modo de Preparo

• Cobrir a gelatina com a água e dissolver em banho-maria;
• Na batedeira, bater o açúcar com o requeijão até formar um creme;
• Juntar a gema e continuar batendo; – Bater separadamente o creme de leite fresco até ponto de chantilly e juntar na primeira mistura;
• Triturar os morangos em liquidificador e adicionar na mistura junto com o suco de limão;
• Adicionar a gelatina dissolvida com a batedeira ligada em velocidade baixa e bater somente o suficiente para misturar bem;
• Forrar a forma com magipak e colocar o creme;
• Levar à geladeira por 6 horas até tomar consistência;
• Desenformar e colocar a cobertura de chocolate conforme receita a seguir.

Cobertura

• Aquecer o creme de leite fresco;
• Colocar os pedaços de chocolate em uma vasilha e despejar o creme de leite fervente sobre os mesmos;
• Deixar descansando por 5 minutos;
• Misturar com um batedor manual até obter um creme uniforme;
• Despejar vagarosamente sobre o topo da torta mousse de morango e com a ajuda de uma colher, fazer com que essa cobertura escorra apenas pelos vãos laterais da torta

Para a massa

• 3 ovos.
• 200g de açucar.
• 1 colher de sopa de açucar vanielo.
• 5 colheres (sopa) de água.
• 100g de farinha de trigo.
• 10g de fermento em pó.
• 100g de maizena.
• 25g de chocolate em pó.
• 75g de manteiga.

Para o recheio

• 2 ovos.
• 75 grs. de açucar.
• 1 colher de sopa de açucar vanile.
• 125 grs. de chocolate ralado.
• 60 grs. de amêndoas raladas
• 100 grs. de gordura de coco.

Para o Glacê

• 150g de açucar,.
• 30g de chocolate em pó.
• 1 colher de (sopa) de água quente
• 25g de gordura de coco.

Modo de Preparo

Massa

• Bate-se as gemas, açucar, açucar vanile e a água até ficar espumoso, junta-se o chocolate em pó, em seguida a farinha e a maizena misturada e peneiradas com o fermento.
• Por fim adiciona-se a manteiga derretida e esfriada e as claras em neve.
• Depois de bem batida a massa coloca-se numa forma própria para tortas, untadas e forrada com papel e assa-se cerca de 45 minutos em forno regular.
• Depois de fria, cortar ao meio, rechear e cobrir.

Recheio

• Bate-se os ovos, o açucar e o açucar vanile até ficar espumoso.
• Junta-se em seguida em colheradas, o chocolate ralado e as amêndoas e por fim a gordura de coco derretida ainda morna.
• A torta depois de fria corta-se em 3 camadas, colocando-se entre essas o recheio.
• Recompõe-se novamente e pincela-se por cima e nos lados com glâce de chocolate.
• Enfeita-se com as amêndoas e deixa-se secar a torta ao ar livre.

Glacê

• Mistura-se o açucar com o chocolate em pó e a água formando uma massa grossa e em seguida a gordura de coco derretida.

Ingredientes

Para o recheio

• 200g de polpa de manga;
• Suco e raspas de 1 limão;
• I colher (chá) de essência de baunilha;
• 1 xícara de açúcar mascavo;
• 6 colheres (sopa) de rum;
• 6 bananas grandes cortadas em rodelas;
• polpa de 2 maracujás.

Para a massa

• 2 xícaras de farinha de trigo;
• 1 pitada de sal;
• ¾ de xícara de manteiga;
• ½ xícara de água.

Modo de Preparo

• Em uma tijela, misture, com a ponta dos dedos, a farinha peneirada, o sal e a manteiga em pedaços.
• Faça um buraco no centro da massa e despeje a água. Misture e reserve em local fresco durante 20 minutos.
• Abra a massa em uma superfície lisa enfarinhada e, com um cortador redondo, corte 6 discos de 12 cm de diâmetro.
• Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e reserve.
• Para o recheio, bata a polpa da manga no liquidifícador e despeje em uma panela.
• Acrescente o suco e as raspas de limão, a baunilha, o açúcar e o rum, misturando bem. Cozinhe até ferver.
• Deixe amornar e junte as rodelas de banana.
• Reserve por 10 minutos escorra as rodelas de banana (reserve a calda) e arrume-as sobre a massa.
• Leve ao forno pré – aquecido quente (200º C) por cerca de 10 minutos ou até dourar.
• Pincele com a calda, decore com as sementes de maracujá e sirva com a calda restante.

Ingredientes

Massa

• 1 e ½ xícaras de biscoito amanteigado dietético moído
• 1 colher de sopa de amêndoas
• 2 colheres de sopa de margarina light derretida

Recheio

• 2 pacotes de cream cheese light
• 4 colheres de sopa de adoçante Splenda
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite de coco light
• 1 xícara da abacaxi em calda light picado
• 1 colher de sobremesa da rum

Enfeite

• 1 abacaxi
• 1 maço de folhas de hortelã

Modo de Preparo

Massa

• Misturar tudo em uma vasilha até obter uma farofa homogênea.
• Forrar uma forma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro e reserve.

Recheio

• Bater na batedeira o cream cheese, Splenda e o ovo por 2 minutos.
• Juntar o restante dos ingredientes, diminuir a velocidade de batedeira e bater por mais 3 minutos.
• Despejar sobre a massa e levar ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
• Deixar esfriar e levar á geladeira por 1 hora.
• Desenformar e enfeitar.

Ingredientes

Massa

• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá ) margarina
• 2 gemas

Recheio

• 2 tabletes de chocolate meio amargo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Cobertura

• 2 claras
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amêndoas torradas em lascas (30g)

Modo de Preparo

Massa

• Numa tigela, junte a farinha, o açúcar e a margarina. Misture os ingredientes com as pontas dos dedos. Junte as gemas e trabalhe até obter uma massa homogênea.
• Abra a massa numa forma redonda de fundo removível (24 cm de diâmetro), untada. Forre o fundo a as laterais, fure a massa com um garfo e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.
• Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por 20 minutos ou até que a massa esteja dourada.
• Retire do forno e reserve.

Recheio

• Numa tigela refratária, junte o chocolate picado e o creme de leite.
• Leve ao fogo em banho maria, mexendo de vez em quando, até o chocolate estar completamente derretido.
• Recheie a torta com este creme e leve-a à geladeira até o creme gelar.

Cobertura

• Na batedeira, bata bem as claras até o ponto de neve.
• Junte o açúcar e continue batendo até as claras ficarem firmes
• Cubra a torta com suspiro. Polvilhe a superfície com lascas de amêndoas. Leve ao forno quente por alguns minutos , somente para dourar a superfície.
• Sirva a torta morna ou gelada.

Dica

• A torta deve estar bem gelada quando for ao forno (bem quente) para ser gratinada.

Variação

• Junte ao recheio pedaços de amêndoas torradas.

Ingredientes

• 10 xícaras de maçãs cortadas em fatias finas
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de aveia
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ¼ de colher (chá) de fermento
• ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de manteiga derretida

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 175oC.
• Unte uma forma média e coloque as maçãs fatiadas.
• Misture o açúcar, a colher de farinha e a canela; espalhe esta mistura sobre as maçãs. Espalhe a água sobre toda a mistura.
• Misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio e a manteiga. Cubra a torta com esta mistura.
• Leve ao forno por 45 minutos.

• 500g de ricota fresca;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 latas (medida) de leite comum;
• 4 ovos;
• 2 colheres (sopa) de amido de milho;
• 1 pitada de baunilha;
• 1 pote de geléia de preferência de frutas vermelhas.

Modo de Preparo

• Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto a geléia, muito bem até dissolver a ricota e incorporar.
• Untar uma fôrma de abrir, colocar a massa e levar para assar por aproximadamente 1 hora em fogo médio.
• Espere esfriar, desenforme e coloque a geléia derretida por cima da torta.

Essa torta pode ser servida tanto morna quanto gelada.

Para o creme

• 200 gr. de açúcar
• 250 gr. de gordura hidrogenada ou manteiga sem sal
• 3 gemas
• 2 latas de creme de leite sem soro (bem gelado)

Para a calda de chocolate

• 3/4 de xícara de chocolate em pó (68 g)
• 2 xícaras de chá de leite (500 ml)
• 3/4 de xícara de chá de açúcar (135 g )
• 2 colheres de sopa de margarina (40 g)

Para a montagem da torta

• 1 pacote de biscoito tipo maisena

Modo de Preparo

Creme

• Bata na batedeira o açúcar, a gordura vegetal hidrogenada, as gemas e o creme de leite, até obter um creme homogêneo. Reserve.

Calda de chocolate

• Misture todos os ingredientes numa panela alta, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo de vez em quando até obter uma calda grossa. Deixe esfriar e despeje sobre a torta.

Montagem da torta

• Umedeça os biscoito com uma mistura de leite e açúcar. Forre uma travessa com os biscoitos umedecidos, e cubra com o creme. Coloque outra camada de biscoito sobre o creme. Cubra com a calda de chocolate. Leve para geladeira até adquirir consistência firme.

Massa

• 100g de margarina light
• 1 clara
• 1 xícara de amido de milho
• 1 colher (sopa) de adoçante em pó (de mesa, do tipo 1 colher de açúcar = 1 colher de adoçante)
• cerca de 1 xícara de farinha de trigo

Recheio

• 1 xícara e meia de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de adoçante em pó (de mesa, do tipo 1:1 )
• 1 gema
• essência de baunilha a gosto
• ½ xícara de creme de leite light

Enfeite

• 2 xícaras de morangos

Cobertura

• 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor vermelha
• 1 e meia xícaras de água
• 1 colher de chá de amido de milho

Modo de Preparo

• Para a massa, misture a margarina, a clara e o adoçante. Adicione o amido de milho, mexa e a farinha de trigo até dar ponto. Deixe descansar por cerca de 10 minutos. Forre forminhas de tortinhas médias, fure e leve para assar por cerca de 15 minutos. Reserve.
• Para o recheio, misture o leite, o amido, o adoçante, a gema, a baunilha e o creme de leite light e leve ao fogo para engrossar. Recheie as tortinhas e enfeite com os morangos.
• Para a cobertura, misture os ingredientes e leve ao fogo até ferver. Deixe amornar e cubra as tortinhas. Leve à geladeira até a hora de servir.