Ingredientes

• 4 ovos
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 250g de manteiga derretida
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 maças descascadas e cortadas em fatias finas
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca fina para polvilhar

Modo de Preparo

• Bata os ovos com uma xícara de açúcar na batedeira até que a mistura fique espessa e esbranquiçada.
• Junte a manteiga e a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e mexa bem.
• Unte a fôrma redonda com aro de 22cm de diâmetro com mateiga e polvilhe com farinha de rosca. Reserve.
• Despeje a mistura na fôrma e reserve.
• Junte a canela ao açúcar restante e passe as fatias de maça nessa mistura.
• Distribua as fatias de maça sobre a massa do bolo.
• Cubra com farofa crocante.
• Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
• Sugestão: Sirva ainda quente com creme de baunilha gelado.

Farofa Crocante

Preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

• 1 xícara (chá) açúcar
• 120g de manteiga
• 1/2 xícara (chá ) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 colher (café) de canela

Modo de Preparo

• Misture tudo delicadamente com as mãos.

Creme de Baunilha e Cantilly

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

• 2 gemas passadas pela peneira
• 5 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa ) de maisena
• 1 litro de leite
• 1 fava de baunilha ou 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 pedaço de 3cm de casca de limão
• 1 colher (sopa ) de manteiga

Para o chantilly

• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar vanila (aromatizado com baunilha)

Modo de Preparo

• Na batedeira em velocidade baixa, bata as gemas com o açúcar.
• Junte a maisena e, aos poucos, coloque o leite fervente.
• Coloque a mistura numa panela, junte a baunilha, a casca de limão e a manteiga.
• Leve ao fogo baixo e misture até ficar um creme denso.
• Retire do fogo, deixe esfriar e misture o chantilly.

Ingredientes

Massa

• 2 maçãs ácidas, descascadas e picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1/4 de xícara (chá) de rum
• 1/2 (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1/2 pacote de manteiga
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• farinha de rosca para polvilhar

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

• Misture em uma tigela a maçã, as nozes, as uvas-passas, o rum, o açúcar e a canela. Deixe descansar. Bata a manteiga com as gemas, até obter um creme claro e homogêneo. Junte o leite condensado e bata novamente.
• Vá adicionando aos poucos a farinha de rosca peneirada com o fermento. Mexa com uma colher de pau. Acrescente a mistura de frutas e, por último, as claras.
• Despeje a massa numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro) de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Leve ao forno quente (200ºC) e asse por cerca de 40 minutos.
• Retire o bolo do forno.
• Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e despeje sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar para servir.

Dicas

• O bolo pode ser preparado com antecedência e conservado por um mês no freezer
• Embale o bolo, ainda morno, em papel-alumínio ou papel-filme e leve ao freezer. Tire do freezer na véspera e descongele à temperatura ambiente.
• Se quiser, decore com nozes inteiras, fatias de maçã e uvas-passas.

Ingredientes

• 10 xícaras de maçãs cortadas em fatias finas
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de canela em pó
• ½ xícara de água
• 1 xícara de aveia
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar mascavo
• ¼ de colher (chá) de fermento
• ¼ de colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ xícara de manteiga derretida

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 175oC.
• Unte uma forma média e coloque as maçãs fatiadas.
• Misture o açúcar, a colher de farinha e a canela; espalhe esta mistura sobre as maçãs. Espalhe a água sobre toda a mistura.
• Misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, o bicarbonato de sódio e a manteiga. Cubra a torta com esta mistura.
• Leve ao forno por 45 minutos.

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (chá) de cremor tártaro (opcional)
• 2 colheres (chá) de corante vermelho, em pó
• 6 maçãs grandes e bem vermelhas
• 6 palitos para picolé

Modo de preparo

• Lave e seque bem as maçãs.
• Coloque numa panela a água, o açúcar, o cremor tártaro e o corante. Leve ao fogo baixo e quando ferver, conte 15 minutos.
• Enquanto isso, corte a base das maçãs para que fiquem de pé depois de carameladas.
• Para verificar o ponto da calda, mexa com uma colher de pau e levante: a calda deve cair formando um fio grosso. Retire do fogo.
• Espete um palito, em cada maçã, no lugar do cabinho. Mergulhe na calda, levante e gire a maçã para que toda a superfície fique coberta. Faça isso três vezes com cada maçã. Se a calda endurecer, esquente um pouquinho. Coloque as maçãs numa bandeja forrada com papel manteiga.
• Espere esfriar e sirva a seguir.

Ingredientes

Frutas

• 3 maçãs ácidas firmes
• 3 pêras maduras e firmes
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 3 cravos-da-índia
• 1 pau de canela
• 3 colheres (sopa) de mel

Calda

• Meia xícara (chá) de creme de leite fresco
• Meia xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de leite
• Meio tablete de chocolate meio-amargo picado (100 g)
• Castanhas-do-pará cortadas em lascas

Modo de Preparo

Frutas

• Destaque as pêras e as maçãs, deixando os talos. Coloque-as em uma tigela grande com água e o suco de limão.
• Numa panela grande, misture o açúcar e a água.
• Junte o cravo, o pau de canela e o mel. Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente.
• Acrescente as pêras e as maçãs. Tampe a panela e deixe ferver de 15 a 20 minutos ou até que as frutas estejam cozidas. Reserve.

Calda

• Numa panela, junte o creme de leite, o açúcar, a margarina e o leite.
• Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter uma calda homogênea. Retire do fogo e acrescente o chocolate. Mexa bem, até o chocolate derreter por completo.

Para Servir

• Reaqueça as frutas, coloque-as em pratos individuais e molhe-as com calda de cozimento.
• Despeje a calda quente sobre cada fruta. Salpique com as castanhas-do-pará em lascas.
• Sirva a seguir.

Dica

• Use esta receita de calda de chocolate para um fondue de chocolate. Mergulhe na calda quente pedaços de frutas (morango, abacaxi, figo, etc.).

Variação

• Substitua a calda de chocolate da receita pela cobertura Amor aos Pedaços.