Ingredientes

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de sal
• 5 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 de xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos

Para o recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 vidros (300ml) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Para a cobertura

• 3 claras de ovo
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de xarope de mel (Karo)
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco em flocos

Modo de Preparo

Prepare a massa

• Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó; adicione a manteiga derretida e o leite. Bata bem.
• Adicione os ovos e 1 _ colheres (chá) de essência de baunilha. Espalhe a massa em 3 fôrmas redondas e untadas e esfarinhadas de 22 cm.
• Asse em fogo pré-aquecido por 30 minutos a 175¼C (médio). Esfrie e desenforme.

Prepare o recheio

• Coloque o leite condensado, o coco fresco ralado e o leite de coco numa panela e leve à fervura mexendo sempre.
• Deixe ferver até engrossar o creme levemente (aproximadamente 10 minutos).
• Deixe esfriar antes de usar.

Prepare a cobertura

• Misture 3 xícaras de açúcar, o Karo e a água fervente numa panela; ferva até ponto de fio.
• Bata as claras até ponto de neve.
• Despeje a calda sobre as claras e continue batendo.
• Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Prepare o Bolo

• Coloque sobre um prato uma das massas e coloque metade do recheio sobre a massa; coloque a outra parte da massa e a outra parte do recheio.
• Cubra com a última massa e cubra o bolo com a cobertura, polvilhando o coco fresco ralado sobre todo o bolo.

Ingredientes

Massa

• 1 e ½ xícaras de biscoito amanteigado dietético moído
• 1 colher de sopa de amêndoas
• 2 colheres de sopa de margarina light derretida

Recheio

• 2 pacotes de cream cheese light
• 4 colheres de sopa de adoçante Splenda
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite de coco light
• 1 xícara da abacaxi em calda light picado
• 1 colher de sobremesa da rum

Enfeite

• 1 abacaxi
• 1 maço de folhas de hortelã

Modo de Preparo

Massa

• Misturar tudo em uma vasilha até obter uma farofa homogênea.
• Forrar uma forma redonda de aro removível de 20 cm de diâmetro e reserve.

Recheio

• Bater na batedeira o cream cheese, Splenda e o ovo por 2 minutos.
• Juntar o restante dos ingredientes, diminuir a velocidade de batedeira e bater por mais 3 minutos.
• Despejar sobre a massa e levar ao forno médio pré-aquecido por 20 minutos.
• Deixar esfriar e levar á geladeira por 1 hora.
• Desenformar e enfeitar.

Ingredientes

• 1 lata de Leite Moça
• a mesma medida de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de baunilha
• 1 coco ralado
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de Creme de Leite Nestlé (agite bem antes de abrir)
• 1 lata de abacaxi em calda picado (reserve 3 fatias para a decoração)
• 5 colheres (sopa) de rum
• 1 pacote e meio de Biscoitos Champagne São Luiz

Modo de Preparo

• Prepare o primeiro creme: misture em uma panela o Leite Moça, o leite, as gemas passadas por uma peneira, a farinha e a baunilha. Leve tudo ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente.
• Junte a metade do coco ralado e deixe esfriar.
• Prepare o segundo creme: bata as claras em neve, junte o açúcar e continue a bater até formar um suspiro firme.
• Junte o Creme de Leite e continue a bater, para obter um creme leve. Acrescente os pedacinhos de abacaxi, reservando meia xícara das de chá da calda.Monte o pavê: umedeça os biscoitos pela parte sem açúcar e coloque-os lado a lado em uma fôrma refratária (30 cm x 18 cm).
• Espalhe, por cima, uma camada de creme de Leite Moça com coco, outra camada de biscoitos e uma do creme com abacaxi. Vá alternando as camadas até a última, que deve ser de Creme de Leite com abacaxi. Salpique
• o coco ralado por cima e decore com as fatias de abacaxi reservadas.
• Deixe na geladeira por 5 horas, no mínimo.

Dica

• É importante servir o pavê bem gelado, para acentuar seu sabor e dar-lhe a textura típica.
• Não deixe os cremes ficarem muito líquidos, para evitar que se espalhem mais do que o necessário. Por outro lado, se o creme ficar muito espesso, dificultará a montagem.

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral
• 1 lata de creme de leite
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 1 vidro de leite de côco

Modo de preparo

• Dissolva a gelatina em água quente.
• Bata tudo no liquidificador, coloque em uma forma caramelada e leve à geladeira por 4 horas.

Ingredientes

Massa

• 5 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Meia xícara (chá) de farinha de trigo
• Meia xícara (chá) de chocolate em pó

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de abacaxi em calda, picado sem a calda (meia lata)
• 1 coco fresco, grande, ralado.

Modo de Preparo

Massa

• Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até dobrarem de volume. Acrescente aos poucos o chocolate e a farinha de trigo peneirado.
• Despeje a massa numa assadeira (40 x 30 cm) untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao forno médio (180ºC) por cerca de 15 minutos ou até que um palito, após enfiado na massa, saia limpo.
• Desinforme a massa sobre um pano umedecido com água e polvilhado com açúcar. Enrole o rocambole e reserve.

Recheio

• Numa panela, junte o leite condensado, o leite, o leite de coco, o amido de milho e as gemas. Leve ao fogo brando e mexa até começar a engrossar.
• Retire do fogo e acrescente o abacaxi.

Montagem

• Desenrole o rocambole e recheie com metade do creme de abacaxi. Enrole o rocambole e cubra toda a superfície com o restante do creme. Salpique com o coco ralado.

Dicas

• Se preferir usar como desidratado, utilize 1 pacote de 100 g, hidratado conforme indicação da embalagem.
• Junte ao recheio meia xícara (chá) de creme de leite fresco batido em chantilly.

Variação

• Substitua o recheio da receita pelo creme mesclado Amor aos Pedaços.