Ingredientes

• 75 g de chocolate escuro
• 300 ml de creme de leite
• 350 g de açúcar granulado
• 125 g de manteiga
• 125 g de passas

Modo de Preparo

• Unte levemente uma fôrma quadrada de 18 cm.
• Quebre o chocolate em pequenos pedaços e coloque-o em uma panela de fundo grosso, juntamente com o leite e o açúcar.
• Leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar se dissolva.
• Adicione a manteiga e espere levantar fervura. Deixe ferver, mexendo sempre, até atingir 166º C. Isso ocorrerá mais ou menos quando um pouquinho da mistura, ao ser jogado em água fria, formar uma bola macia.
• Retire do fogo e bata bastante a mistura com uma colher de pau, até que comece a engrossa. Adicione as passas.
• Continue a bater até a mistura ficar lisa, espessa e lustrosa. Coloque a massa na fôrma e marque os quadrados.
• Deixe secar e corte os quadros para servir.

Variação

• Se preferir, em lugar das passas coloque nozes partidas e adicione duas colheres de sopa de rum quando for acrescentar a manteiga.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 3/4 xícara (chá) de cacau em pó
• 1 1/2 col. (chá) de fermento em pó
• 3/4 col. (chá) de bicarbonato de sódio
• 3/4 col. (chá) de sal
• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 1 col. (sopa) de essência de baunilha

Para recheio e decoração

• 300 g de cerejas ao marasquino
• 750 ml de creme de leite fresco
• 1/3 de xícara (chá) de açúcar refinado

Modo de Preparo

• Prepare o chantilly
• Bata o creme de leite com açúcar até que atinja a consistência
• de chantilly.
• Reserve.

Prepare a massa

• Aqueça o forno a 175 ¼ C.
• Unte e polvilhe duas formas redondas de 22 cm. Forre as duas formas com papel manteiga. Reserve.
• Numa vasilha grande misture a farinha, o açúcar, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
• Adicione os ovos, o leite, o óleo e a essência de baunilha e bata até a mistura ficar lisa e homogênea.
• Divida a massa entre as duas fôrmas.
• Leve ao forno já quente e asse por 35 minutos ou até que, colocando um palito, ele saia seco.
• Deixe que os bolos esfriem durante 10 minutos,
• Desenforme-os e retire o papel manteiga.
• Parta as massas horizontalmente em duas partes iguais.
• Reserve uma parte e esmigalhe com as mão.

Monte o bolo

• Coloque uma das partes inteiras sobre um prato e cubra com a metade do creme chantilly.
• Distribua as cerejas escorridas e picadas.
• Sobreponha outra metade de bolo.
• Cubra a lateral do bolo com metade do chantilly reservado e aplique o bolo esmigalhado por toda a lateral, sobre o chantilly.
• Decore o topo do bolo com o restante do chantilly , fazendo estrelinhas com a ajuda de um saco de confeiteiro.
• Coloque o restante das cerejas com um pouco da calda sobre o chantilly.

Ingredientes

Para a massa

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 1 colher (chá) de sal
• 5 colheres (chá) de fermento em pó
• 1/2 de xícara (chá) de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 4 ovos

Para o recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 vidros (300ml) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado

Para a cobertura

• 3 claras de ovo
• 3 xícaras (chá) de açúcar refinado
• 2 e 1/2 colheres (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (sopa) de xarope de mel (Karo)
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1/2 xícara (chá) de coco fresco em flocos

Modo de Preparo

Prepare a massa

• Em uma batedeira, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó; adicione a manteiga derretida e o leite. Bata bem.
• Adicione os ovos e 1 _ colheres (chá) de essência de baunilha. Espalhe a massa em 3 fôrmas redondas e untadas e esfarinhadas de 22 cm.
• Asse em fogo pré-aquecido por 30 minutos a 175¼C (médio). Esfrie e desenforme.

Prepare o recheio

• Coloque o leite condensado, o coco fresco ralado e o leite de coco numa panela e leve à fervura mexendo sempre.
• Deixe ferver até engrossar o creme levemente (aproximadamente 10 minutos).
• Deixe esfriar antes de usar.

Prepare a cobertura

• Misture 3 xícaras de açúcar, o Karo e a água fervente numa panela; ferva até ponto de fio.
• Bata as claras até ponto de neve.
• Despeje a calda sobre as claras e continue batendo.
• Adicione 1 colher (chá) de essência de baunilha.

Prepare o Bolo

• Coloque sobre um prato uma das massas e coloque metade do recheio sobre a massa; coloque a outra parte da massa e a outra parte do recheio.
• Cubra com a última massa e cubra o bolo com a cobertura, polvilhando o coco fresco ralado sobre todo o bolo.

Ingredientes

• 4 ovos
• 1 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 250g de manteiga derretida
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 maças descascadas e cortadas em fatias finas
• 2 colheres (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de farinha de rosca fina para polvilhar

Modo de Preparo

• Bata os ovos com uma xícara de açúcar na batedeira até que a mistura fique espessa e esbranquiçada.
• Junte a manteiga e a farinha de trigo peneirada com o fermento em pó e mexa bem.
• Unte a fôrma redonda com aro de 22cm de diâmetro com mateiga e polvilhe com farinha de rosca. Reserve.
• Despeje a mistura na fôrma e reserve.
• Junte a canela ao açúcar restante e passe as fatias de maça nessa mistura.
• Distribua as fatias de maça sobre a massa do bolo.
• Cubra com farofa crocante.
• Leve ao forno médio pré aquecido por 35 minutos.
• Sugestão: Sirva ainda quente com creme de baunilha gelado.

Farofa Crocante

Preparo: 5 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

• 1 xícara (chá) açúcar
• 120g de manteiga
• 1/2 xícara (chá ) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
• 1 colher (café) de canela

Modo de Preparo

• Misture tudo delicadamente com as mãos.

Creme de Baunilha e Cantilly

Preparo: 20 minutos
Rendimento: 1 porção

Ingredientes

• 2 gemas passadas pela peneira
• 5 colheres (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa ) de maisena
• 1 litro de leite
• 1 fava de baunilha ou 1 colher (café) de essência de baunilha
• 1 pedaço de 3cm de casca de limão
• 1 colher (sopa ) de manteiga

Para o chantilly

• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar vanila (aromatizado com baunilha)

Modo de Preparo

• Na batedeira em velocidade baixa, bata as gemas com o açúcar.
• Junte a maisena e, aos poucos, coloque o leite fervente.
• Coloque a mistura numa panela, junte a baunilha, a casca de limão e a manteiga.
• Leve ao fogo baixo e misture até ficar um creme denso.
• Retire do fogo, deixe esfriar e misture o chantilly.

Ingredientes

Massa

• 4 claras
• 4 gemas
• 1 colher (de sobremesa rasa) de fermento
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara de Splenda
• 2 colheres cheias (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de água
• 2 colheres cheias (sopa) de farelo de trigo

Recheio e cobertura de chocolate

• 3 xícaras de Splenda
• 2 colheres (de sopa) de cacáu em pó
• 3 e 1/2 xícaras de leite desnatado
• 5 gemas
• 4 colheres (de sopa) de Maizena
• Baunilha a gosto
• 150g de margarina light
• 1 xícara de morangos picados (para recheio)

Enfeite

• 100g de morangos inteiros

Modo de Preparo

Massa

• Bater as claras em neve bem dura e acrescentar splenda, bater por 2 minutos. Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha, o farelo, margarina, o óleo, a água e por último o fermento, sempre bater em velocidade baixa.
• Colocar em forma untada de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio alto por aproximadamente 20 a 25 minutos.
• Desenformar e cortar horizontalmente ao meio.

Recheio e cobertura de chocolate

• Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela.
• Cozinhar até levantar fervura mexendo sempre. Deixar no fogo baixo, continuar mexendo até engrossar levemente o creme.
• Deixar esfriar e gelar antes de usar.
• Separar 1/3 para o recheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo.
• Misturar os morangos picados no recheio.
• Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar

• 02 Ovos
• ½ Xícara de farinha de trigo
• ½ Xícara de açúcar refinado
• ½ Xícara de açúcar mascavo
• 01 Xícara de manteiga derretida
• 01 Xícara de pedaços de chocolate meio amargo
• 01 Xícara de nozes moídas
• 01 Forma p/ torta 20cm

Modo de Preparo

• Pré aquecer o forno a 180º C
• Bater os ovos, adicionar açúcar e açúcar mascavo e bater até formar creme. Adicionar manteiga derretida, misturar e adicionar o chocolate, as nozes moídas e despejar na forma.
• Assar a 180º C por 1 h.
• Servir quente com chantilly e sorvete

Ingredientes

Massa

• 2 maçãs ácidas, descascadas e picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1/4 de xícara (chá) de rum
• 1/2 (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1/2 pacote de manteiga
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• farinha de rosca para polvilhar

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

• Misture em uma tigela a maçã, as nozes, as uvas-passas, o rum, o açúcar e a canela. Deixe descansar. Bata a manteiga com as gemas, até obter um creme claro e homogêneo. Junte o leite condensado e bata novamente.
• Vá adicionando aos poucos a farinha de rosca peneirada com o fermento. Mexa com uma colher de pau. Acrescente a mistura de frutas e, por último, as claras.
• Despeje a massa numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro) de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Leve ao forno quente (200ºC) e asse por cerca de 40 minutos.
• Retire o bolo do forno.
• Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e despeje sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar para servir.

Dicas

• O bolo pode ser preparado com antecedência e conservado por um mês no freezer
• Embale o bolo, ainda morno, em papel-alumínio ou papel-filme e leve ao freezer. Tire do freezer na véspera e descongele à temperatura ambiente.
• Se quiser, decore com nozes inteiras, fatias de maçã e uvas-passas.

• 2 e ½ xícaras de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento
• 1 pitada de sal
• ½ xícara de manteiga
• 1 e ¾ xícara de açúcar
• 2 ovos
• 4 bananas amassadas
• 2/3 xícara de creme de leite
• ½ xícara de nozes picadas

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno em temperatura média (175ºC).
• Misture em uma vasilha a farinha, o fermento e o sal . Reserve.
• Misture no liquidificador a manteiga amolecida e o açúcar. Acrescente os ovos e misture. Acrescente as bananas. Adicione esta mistura à farinha alternadamente com o creme de leite. Adicione delicadamente as nozes picadas.
• Coloque em forma untada e asse por 30 minutos.

Ingredientes

Massa

• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 1 colher (chá) de cravo em pó (opcional)
• 50g de nozes picadas (ou castanhas do pará)
• 50g de uvas passas sem sementes

Cobertura

• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 1/4 xícara (chá) de leite

Modo de Preparo

• Bata as claras em neve e acrescente as gemas, o óleo, a manteiga e o leite.
• Em outra tigela, misture bem a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, a canela e o cravo, todos bem peneirados.
• Por último, adicione as nozes e as passas.
• Coloque em uma fôrma de anel refratária, untada e polvilhada com farinha, e leve ao microondas por 7 a 9 minutos na potência alta.
• Misture os ingredientes da cobertura e leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta.
• Despeje sobre o bolo desenformado, deixe esfriar e sirva.

Massa

• 4 gemas
• 4 claras em neve
• 1 copo de óleo
• 1 copo de leite
• 2 copos de açúcar
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó
• 3 copos de farinha de trigo

Recheio

• 1 lata de leite condensado cozido por 35 minutos na pressão
• 2 caixas de morangos picados

Cobertura

• 12 colheres (sopa) cheias de açúcar
• 3 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
• um pouco de água

Modo de preparo

Massa

• Bata todos ingredientes na batedeira e, por último, junte as claras em neve.
• Asse por aproximadamente 45 minutos em forno médio (180º C).
• Deixe esfriar e corte ao meio na horizontal.

Recheio

• Misture os morangos picados no doce de leite morno e recheie o bolo.

Cobertura

• Leve ao fogo, misture até ferver e retire do fogo (só deve ser feita quando o bolo já estiver pronto, pois deve ser colocada imediatamente em cima do bolo)

• Cubra o bolo com a cobertura e decore com morangos inteiros. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.