Ingredientes

Para a massa

• 3 ovos.
• 200g de açucar.
• 1 colher de sopa de açucar vanielo.
• 5 colheres (sopa) de água.
• 100g de farinha de trigo.
• 10g de fermento em pó.
• 100g de maizena.
• 25g de chocolate em pó.
• 75g de manteiga.

Para o recheio

• 2 ovos.
• 75 grs. de açucar.
• 1 colher de sopa de açucar vanile.
• 125 grs. de chocolate ralado.
• 60 grs. de amêndoas raladas
• 100 grs. de gordura de coco.

Para o Glacê

• 150g de açucar,.
• 30g de chocolate em pó.
• 1 colher de (sopa) de água quente
• 25g de gordura de coco.

Modo de Preparo

Massa

• Bate-se as gemas, açucar, açucar vanile e a água até ficar espumoso, junta-se o chocolate em pó, em seguida a farinha e a maizena misturada e peneiradas com o fermento.
• Por fim adiciona-se a manteiga derretida e esfriada e as claras em neve.
• Depois de bem batida a massa coloca-se numa forma própria para tortas, untadas e forrada com papel e assa-se cerca de 45 minutos em forno regular.
• Depois de fria, cortar ao meio, rechear e cobrir.

Recheio

• Bate-se os ovos, o açucar e o açucar vanile até ficar espumoso.
• Junta-se em seguida em colheradas, o chocolate ralado e as amêndoas e por fim a gordura de coco derretida ainda morna.
• A torta depois de fria corta-se em 3 camadas, colocando-se entre essas o recheio.
• Recompõe-se novamente e pincela-se por cima e nos lados com glâce de chocolate.
• Enfeita-se com as amêndoas e deixa-se secar a torta ao ar livre.

Glacê

• Mistura-se o açucar com o chocolate em pó e a água formando uma massa grossa e em seguida a gordura de coco derretida.

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