Ingredientes

Creme

• Açúcar refinado – 1 xícara de chá
• Gema de ovo – 2 unidades grandes
• Queijo Mascarpone – 500g
• Conhaque – ½ colher de sopa

Calda de café

• Água ou leite – 1 xícara de chá
• Café solúvel em pó – 1 colher de sopa
• Conhaque – ½ xícara de chá

Montagem da Torta

• Biscoito champagne ou inglês – 36 unidades

Modo de Preparo

Creme

• Em uma batedeira, bater a gema com o açúcar, na velocidade máxima, até obter um creme homogêneo e esbranquiçado;
• Acrescentar o mascarpone e o conhaque e bater até homogeneizar creme (aproximadamente 10 minutos);
• Reservar.

Calda de café

• Aquecer a água ou o leite;
• Dissolver o café solúvel na água morna;
• Misturar o café com o conhaque e reservar.

Montagem

• Cortar 12 biscoitos inglês ao meio e colocá-los em pé na lateral da forma de aro removível de 25 cm de diâmetro;
• Colocar a calda de café preparada em um prato fundo;
• Embeber 12 unidades do biscoito inglês na calda de café e forrar o fundo da forma;
• Espalhar sobre os biscoitos, metade do creme preparado;
• Embeber 12 unidades do biscoito inglês na calda de café e cobrir o creme;
• Espalhar sobre os biscoitos o restante do creme preparado e alisar;
• Cobrir a torta com filme plástico e levar ao freezer por cerca de 3 horas para obter a consistência adequada;
• Desenformar a torta sobre um prato e com auxílio de uma peneira, polvilhar 1 colher de sopa de cacau em pó sobre o topo da torta.

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