O Mundial começou e, como manda a tradição, a seleção da casa disputa a primeira partida do torneio. Já que estamos falando de tradição e somos loucos por doce, vamos dar a receita de uma típica sobremesa sul-africana.


O pontapé inicial da nossa Doce Copa do Mundo é o Melktert, uma das sobremesas mais populares do país que organizou o Mundial desse ano. Uma deliciosa torta de leite com influência holandesa, o melktert tem na  massa uma proporção maior de leite do que o normal, o que lhe confere uma textura leve e um sabor característico.


A torta de leite com baunilha e canela faz enorme sucesso entre os torcedores que vão empurrar os bafana bafana, os garotos da seleção da África do Sul, que empataram com o México no jogo de abertura.


Vamos à receita, que é suficiente para dois refratários redondos.


Melktert


Ingredientes:

Massa

125g de margarina ou manteiga
1 xícara de (chá) de açúcar cristal
1 ovo inteiro (batido)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio

1 e 1/2 litro de leite
50g de margarina ou manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
canela em pó


Preparo:

Massa

1. Pré-aqueça o forno em 200°C.
2. Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.
3. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.
5. Leve ao forno por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio

1. Esquente numa panela o leite e a margarina.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar.
3. Peneire juntos o amido de milho e o sal e adicione aos poucos a mistura dos ovos, mexendo bem.
4. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar).
5. Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.


Fonte: Embaixada da África do Sul