Ingredientes

• 1 pacote de biscoito inglês
• 1/2 xícara (chá) de licor de damasco ou pêssego
• 1 xícara (chá) de damascos secos
• 1/2 pacote de gelatina em pó branca (6 g)
• 3 colheres (sopa) de água
• 1 lata de creme de leite
• 2 claras em neve (de ovos grandes)
• 5 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo

• Coloque os damascos de molho em 2 xícaras de água por 3 horas. Escorra-os e pique-os, levando para cozinhar com 1/4 de água até evaporar toda. Hidrate a gelatina nas 3 colheres de água, leve para derreter em banho-maria, junte aí o damasco, açúcar, creme de leite e por último as claras em neve e mexa delicadamente.
• Unte uma forma redonda e alta com margarina e coloque papel alumínio e unte novamente com margarina por cima do papel. Num prato fundo, coloque o licor, molhe ligeiramente os biscoito cortados ao meio dispondo-os na forma em pé nas laterais e forrando o fundo (de maneira uniforme). Vá fazendo camadas de creme e biscoito alternadamente. Cubra com papel alumínio, leve para gelar e desenforme depois de 6 horas.

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