Rendimento – 15 carolinas
Tempo de Preparo – 15 minutos
Tempo de Cozimento – 40 minutos

Ingredientes

Carolinas

• Meia xícara (chá) de margarida (100 g)
• 1 xícara (chá) de água
• 1 pitada de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 4 ovos grandes

Recheio

• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 e meia xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 4 gemas
• Meio tablete de chocolate meio-amargo picado (100 g)
• Meia xícara (chá) de nozes picadas

Cobertura

• Meio tablete de chocolate meio-amargo picado (100 g)
• 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco.

Modo de Preparo

Carolinas

• Em uma panela pequena, derreta a margarina com a água e o sal. Quando levantar fervura, junte a farinha de uma só vez e misture rapidamente.
• Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela. Deixe esfriar.
• Acrescente os ovos um a um, misturando bem a cada adição, até obter uma massa ligada e cremosa.
• Com a ajuda de um saco de confeitar (bico pitanga), faça carolinas sobre uma assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo (deixe espaço entre elas).
• Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até que estejam douradas.
• Deixe-as no forno até esfriarem por completo.

Cobertura

• Numa travessa refratária, junte o chocolate e o creme de leite.
• Leve ao fogo, em banho-maria, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo. Reserve.

Montagem

• Abra uma carolina ao meio, sem parti-la por completo.
• Recheie cada umas delas com cerca de 1 colher (sopa) do creme de chocolate e nozes.
• Sirva as carolinas cobertas pela calda bem quente.

Dica

• As carolinas devem estar secas por dentro (cozidas) para que não murchem ao sair do forno.

Variação

• Substitua a calda da receita pela cobertura Amor aos Pedaços.

Tags: carolina, chocolate, nozes