Ingredientes

Bolo de Chocolate

• 4 ovos
• 2 colheres (de sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (de sopa) de farelo de trigo
• 2 colheres (de sopa) de cacau em pó
• 1 colher (de sobremesa) de fermento em pó
• 1 xícara de adoçante para forno e fogão
• Margarina light para untar a forma (20cm de diâmetro)

Chantilly sem açúcar

• 500ml de creme de leite fresco
• 3 colheres (de sopa) de adoçante para forno e fogão
• 5 gotas de baunilha

Cereja em calda sem açúcar

• 500g de cereja fresca
• 1 pacote de gelatina de cereja diet
• 2 colheres (de sopa) de adoçante para forno e fogão
• 450ml de água
• 50ml de rum (opcional)

Chocolate ao leite diet (para decoração)

• 2 barras de 100g

Modo de preparo

Bolo de Chocolate

• Untar 1 forma de 20cm de diâmetro com margarina light e farinha de trigo.
• Bater as claras em neve bem firme e esm seguida acrescentar o adoçante.
• Bater por 2 minutos, adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos.
• Diminuir a velocidade da batedeira e ir aos poucos acrescentando a farinha, o farelo e, por último, o fermento e desligar em seguida.
• Dosar na forma untada e levar ao forno médio por 25 minutos.
• Desenformar e reservar.

Chantilly sem açúcar

• Bater todos os ingrediente em batedeira garfo globo até dar ponto de chantilly (quando “desgruda” das paredes da batedeira).
• Atenção: não passar desse ponto pois fica amarelado e com gosto de manteiga.

Cereja em calda sem açúcar

• Tirar os caroços das cerejas.
• Aquecer 150ml de água até fervura e dissolver o pacote de gelatina de cereja diet.
• Adicionar o restante da água (gelada) e o rum (opcional).
• Adicionar o adoçante e as cerejas descaroçadas e reservar.

Montagem

• Fazer raspas de chocolate diet.
• Escorrer e picar 2 xícaras de cerejas para o recheio.
• Misturar levemente metade do chantilly preparado com as cerejas picadas.
• Cortar horizontalmente o bolo de chocolate em 3 partes iguais.
• Colocar a primeira parte em um prato e espalhar metade da mistura de chantilly com cereja.
• Colocar a segunda parte do bolo e espalhar a outra metade da mistura de chantilly com cereja.
• Colocar a última parte do bolo de cobrir todo o bolo inclusive as laterais com o chantilly reservado.
• Decorar com as raspas de chocolate diet e espalhar algumas cerejas por todo o bolo, colocar também na lateral do prato.

Tags: bolo, cereja, chocolate, diet