Rendimento: 16 porções

Ingredientes

Massa

• 2 maçãs ácidas, descascadas e picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
• 1/4 de xícara (chá) de rum
• 1/2 (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) rasa de canela em pó
• 1/2 pacote de manteiga
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• manteiga para untar
• farinha de rosca para polvilhar

Cobertura

• 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de Preparo

• Misture em uma tigela a maçã, as nozes, as uvas-passas, o rum, o açúcar e a canela. Deixe descansar. Bata a manteiga com as gemas, até obter um creme claro e homogêneo. Junte o leite condensado e bata novamente.
• Vá adicionando aos poucos a farinha de rosca peneirada com o fermento. Mexa com uma colher de pau. Acrescente a mistura de frutas e, por último, as claras.
• Despeje a massa numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro) de buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Leve ao forno quente (200ºC) e asse por cerca de 40 minutos.
• Retire o bolo do forno.
• Misture o açúcar de confeiteiro com o suco de limão e despeje sobre o bolo ainda quente. Espere esfriar para servir.

Dicas

• O bolo pode ser preparado com antecedência e conservado por um mês no freezer
• Embale o bolo, ainda morno, em papel-alumínio ou papel-filme e leve ao freezer. Tire do freezer na véspera e descongele à temperatura ambiente.
• Se quiser, decore com nozes inteiras, fatias de maçã e uvas-passas.

Tags: bolo, maçã, nozes, uva passa