Rendimento: 20 porções de 65 g

Ingredientes

Massa

• 4 claras
• 4 gemas
• 1 colher (de sobremesa rasa) de fermento
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 xícara de Splenda
• 2 colheres cheias (sopa) de farinha de trigo
• 1/3 de xícara de água
• 2 colheres cheias (sopa) de farelo de trigo

Recheio e cobertura de chocolate

• 3 xícaras de Splenda
• 2 colheres (de sopa) de cacáu em pó
• 3 e 1/2 xícaras de leite desnatado
• 5 gemas
• 4 colheres (de sopa) de Maizena
• Baunilha a gosto
• 150g de margarina light
• 1 xícara de morangos picados (para recheio)

Enfeite

• 100g de morangos inteiros

Modo de Preparo

Massa

• Bater as claras em neve bem dura e acrescentar splenda, bater por 2 minutos. Adicionar as gemas e bater por mais 2 minutos. Adicionar a farinha, o farelo, margarina, o óleo, a água e por último o fermento, sempre bater em velocidade baixa.
• Colocar em forma untada de 20 cm de diâmetro e levar ao forno médio alto por aproximadamente 20 a 25 minutos.
• Desenformar e cortar horizontalmente ao meio.

Recheio e cobertura de chocolate

• Misturar bem todos os ingredientes a frio em uma panela.
• Cozinhar até levantar fervura mexendo sempre. Deixar no fogo baixo, continuar mexendo até engrossar levemente o creme.
• Deixar esfriar e gelar antes de usar.
• Separar 1/3 para o recheio e reservar 2/3 para a cobertura do bolo.
• Misturar os morangos picados no recheio.
• Cobrir o bolo com o restante da cobertura e enfeitar

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