Onde comer a melhor tarte tatin de Paris? E macaron, quem faz o preferido dos franceses? Quem é o chocolatier favorito de Maria Antonieta?


A proposta da Gouté é dar essas respostas aos seus clientes. Criada por Tati Simões e Daniela Hispagnol, a empresa se especializou na elaboração de roteiros de viagens com experiências gastronômicas inesquecíveis.


O maravilhoso roteiro Doce Paris, criado para a Gouté por Juliana Motter, do Ateliê Maria Brigadeiro, é obrigatório para loucos por doce e uma verdadeira viagem dos sonhos, contando a origem de cada um dos principais doces franceses e indicando lugares super charmosos (e longe da confusão dos turistas) para provar a versão mais fiel de cada um deles.


A Gouté ainda oferece outras viagens e experiências, sempre com um nome de peso por trás dos roteiros diferentes como o que leva o viajante pelos Sabores Andinos, da Chef Carolina Brandão, pelos sabores espanhóis no Tradição e vanguarda na Espanha, criação da sommelier Alexandra Corvo ou ainda a uma deliciosa Caça às Trufas na Itália, por Juscelino Pereira, um dos maiores entendedores de trufas do Brasil.


Se você se interessou e tem umas economias para gastar, veja o site da Gouté clicando aqui e planeje sua viagem. Não esqueça de tirar muitas fotos e mandar pra gente depois!


Fonte: Taste

Na nossa última dica, nós prometemos que iríamos ensinar vocês a congelar morangos. Como a gente havia dito, o morango é uma fruta bastante sensível e deve ser consumido o mais rápido possível. Mas, se você precisar, pode congelar as frutinhas vermelhas para outras ocasiões.


Existem três métodos para preservar os morangos.


Para congelar morangos sem açúcar:

1. Lave os morangos em água fria e seque com as mãos. DEscarte qualquer morango que mostre sinais de bolor, estrago ou descoloração. Remova os caules e folhas com uma faca afiada pequena.

2. Coloque os morangos numa assadeira, arrumando-os perto mas sem encostar uns nos outros. Coloque a assadeira na geladeira por cerca de uma hora, depois transfira para o congelador por 6 horas ou durante a noite.

3. Assim que as frutas estiverem congeladas, lacre em um recipiente hermético ou coloque num saco plástico com zipper e guarde no freezer.

4. Outra alternativa, é esmagar ou cortar os morangos antes de congelar. Coloque-os em recipientes hermeticamente fechados. Se usar morangos fatiados, misture um quarto de água com 1 1 / 2 colheres de suco de limão; jogue a mistura sobre os morangos para cobrir. Lacre os recipientes e congele. O suco de limão irá ajudar os morangos a conservarem um pouco de sua cor.


Para congelar morangos com açúcar seco:

1. Prepare morangos como faria para congelar sem açúcar.

2. Coloque os morangos, inteiros, cortados, ou esmagados, em uma tigela grande. Jogue açúcar refinado nos morangos, utilizando cerca de 3 / 4 xícara de açúcar por quarto morangos. Você também pode usar o açúcar granulado se for o que você tem disponível.

3. Misture os morangos suavemente até o açúcar se dissolver. Coloque os morangos em recipientes e congele.


Para congelar morangos com calda de açúcar:

1. Prepare morangos como faria para congelar sem açúcar. Podem ser congelados inteiros ou fatiados. Coloque os morangos em recipientes para o congelamento.

2. Faça a sua calda de açúcar, através da combinação de 1 xícara de açúcar para cada 1 1 / 4 xícaras de água. Misture bem para dissolver o açúcar.

3. Despeje a calda de açúcar nos morangos, utilizando cerca de 1 / 2 xícara por recipiente.

4. Sele os recipientes e congele.


É sempre uma boa rotular e datar os morangos, principalmente se você faz isso com regularidade. Morangos congelados podem ser armazenados no freezer por até um ano.


Para usar os seus morangos congelados, você pode deixá-los descongelando durante a noite ou usá-los congelados. Morangos congelados ficam ótimos misturados a bebidas. Não recongele os morangos depois que eles já estiverem sido descongelados.


Agora que você já sabe como congelar morangos, faça seu estoque e aproveite!

Como a nossa última receita, o Bolo de Cacau Recheado de Morangos e Mel com Cobertura de Creme de Tofú,  foi um pouquinho mais complexo de preparar, resolvemos que essa semana a nossa sobremesa seria deliciosa e também bem fácil de fazer. O que não significa que ela não tenha um toque diferente.


Essa receita de mousse de morango tem um ingrediente especial que dá um sabor diferente e ao mesmo tempo bem suave: o leite de coco. Fora isso, a receita é bem simples, como o esperado.


Aproveitem, façam no final de semana e contem pra gente!


Mousse de Morango com Leite de Coco


Ingredientes:

2 caixinhas de gelatina sabor morango

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite

1 vidro de leite de coco


Modo de preparo:

1. Dissolva a gelatina em 02 xícaras de chá de água (uma quente e uma fria).

2. Bata a gelatina dissolvida no liquidificador junto com o leite condensado, o creme de leite e o leite de côco.

3. Despeje em taças ou numa forma retangular e leve a geladeira.

4. Sirva depois de fria.


Fonte: CyberCook

Esse é o título que a cidade gaúcha de Bom Princípio aguarda ansiosamente, desde a última edição da tradicional Festa do Moranguinho, que acontece há 13 anos, sempre no mês de Setembro. Os moradores da pequena cidade com apenas 10.000 habitantes esperam a homologação do Guinness, o livro dos recordes, para uma torta de morango que mede 2 metros de altura e 2,2 toneladas.


Em formato e recheada de morango, a guloseima gigante bateu o recorde de uma cidade francesa que, em 2008, preparou uma torta que pesava 2,1 toneladas.


Mas, se o título de maior torta de morango do mundo ainda está em disputa, o de maior bolo de morango do mundo pertence a um representante de peso. E bota peso nisso. Em 2005, a cidade filipina de La Trinidad produziu um gigantesco bolo de morango que pesava nada menos de 9,6 toneladas.


A capital filipina do morango, distante 256km de Manila, a capital de verdade, usou 2.350 quilos da frutinha vermelha, 537 quilos de manteiga e quase 1 tonelada de geléia de morango. Mais de 39.000 pessoas se deliciaram com o bolo gigante, também no formato da fruta.


Apesar de produzido em 2005, o bolo de morango filipino só foi homologado como o maior do mundo em 2007. Portanto, agora é esperar e ficar na torcida pela oficialização do recorde brasileiro.

O nome é grande e pode até assustar um pouco, mas a gente decidiu que a primeira receita em homenagem à época do morango seria uma bem diferente. Mesmo assim, como vocês vão ver, a receita criada pela chef Tatiana Cardoso não é difícil de fazer.


Depois de ir às compras (talvez um ou outro ingrediente não esteja disponível no supermercado, mas pode ser encontrado em lojas de produtos naturais e afins), é hora de colocar a mão na massa para preparar esse delicioso bolo.


Bolo de Cacau Recheado de Morangos e Mel e Cobertura de Creme de Tofú


Ingredientes:

3/4 de xícara de cacau em pó

1 e 3/4 de xícaras de farinha de trigo integral orgânica

1 e 1/2 colheres de chá de fermento químico em pó

1 e 1/2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher  de chá de sal

1 colher de chá de canela em pó

1 xícara de melado

3/4 de xícara de óleo de soja

1/2 xícara de tofu

1 xícara de de leite

1 colher de sopa de essência de baunilha

1/4 de colher de chá de vinagre de maçã


Creme

500g de tofu

3/4 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de cacau em pó

1 colher de sopa de baunilha


Para finalizar

20 unidades de morango picado

3 colheres de sopa de mel


Modo de Preparo:

1. Pré aqueça o forno à 190 graus.

2. Misture os ingredientes secos peneirados numa bacia.

3. Bata os ingredientes molhados no liquidificador até ficarem homogêneos.

4. Misture os molhados aos secos.

5. Leve em forma de bolo com 25 cm untada com óleo por 30 à 40 minutos.

6. Retirar do forno e deixar esfriar.


Creme

Processar todos os ingredientes numa processadora ou liquidificador e separar.


Finalizar

1. Desenformar o bolo e partir ao meio.

2. Rechear com os morangos misturados ao mel.

3. Colocar um pouco do creme de tofú e espalhar, cobrir com a outra metade do bolo.

4. Colocar o restante todo da cobertura, alisando com uma espátula.

5. Decore com morangos inteiros e cacau orgânico polvilhado.


Fonte: CyberCook