Os franceses deixaram hoje o Mundial, após uma série de conflitos internos que desestabilizaram o time e provocaram a amarga derrota para a África do Sul. Mas, como aqui na nossa Doce Copa do Mundo não tem espaço pra notícias azedas, vamos adoçar a derrota francesa com uma receita bastante especial.


O crème brulée é uma tradicionalíssima sobremesa francesa, feita à base de creme de leite, ovos, açúcar e baunilha. Sua primeira aparição nos livros de receitas data do século XVII. Seu sucesso pode ser atribuído a uma receita relativamente simples e a um contraste de texturas e temperaturas entre o creme macio e gelado e a crosta de açúcar quente que recobre essa delícia.


Vamos à receita que, para muitos brasileiros, pode ter um doce gostinho de vingança.


Crème Brulée


Ingredientes:

8 gemas de ovos

200g de açúcar refinado

Essência de baunilha

1 litro de creme de leite fresco

Açúcar cristal para a cobertura de caramelo


Preparo:

1. Misture as gemas, o açúcar refinado, a baunilha e acrescente o creme de leite à mistura. Misture até obter um creme homogêneo.

2. Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa até que o creme forme uma fina camada na colher.

3. Distribua o creme em seis tigelinhas, você pode usar uma peneira para tirar possíveis bolinhas que podem ter se formado.

4. Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5 horas.

5. Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar um maçarico culinário para dar a consistência ideal do Crème Brulée.


Fonte: Tudo Gostoso

Nessa manhã do sexto dia do Mundial, a Doce Copa do Mundo continua e a Coreia do Sul está em campo enfrentando nossos hermanos e eternos rivais argentinos. É claro, nós temos uma receita de um doce bem diferente para vocês, loucos.

Os gyung dan são bolinhas doces feitas à base de farinha de arroz, ingrediente comum na culinária asiática. Essas bolinhas são servidas como sobremesa ou um simples doce para beliscar e tem uma infinidade de variações. Algumas tem frutas ou nozes misturadas à massa. Outras apenas acrescentam uma calda às bolinhas depois de prontas.

A receita a seguir é a mais básica para o guyng dan, e um bom começo para se aventurar pelos doces da culinária coreana.

Gyung Dan

Ingredientes:

Massa

1 xícara de farinha de arroz doce (farinha de arroz glutinoso ou mochiko)

1 pitada de sal

1/2 xícara de água fervente

Cobertura

Gergelim branco ou preto tostados

Preparo:

1. Mistura a farinha de arroz e o sal. Adicione a água fervente, uma colher de sopa de cada vez, mexendo sempre vigorosamente. Dependendo da textura desejada, ajuste a quantidade de água colocada.

2. Divida a massa em 16 bolinhas do tamanho de avelãs.

3. Em uma panela grande, ferva água. Prepare um grande recipiente com água gelada, que será usada para interromper o cozimento.

4. Com o fogo alto, coloque uma bolinha de cada vez na água fervente e cozinhe até que elas flutuem para a superfície, o que leva de 6 a 10 minutos.

5. Use uma escumadeira para retirar as bolinhas com cuidado e mergulhá-las na água gelada.

6. Deixe as bolinhas secarem sobre papel toalha por alguns momentos e role as bolinhas sobre a cobertura desejada.

Fonte: Apple Pie, Patis & Pâté

O Brasil faz hoje sua estréia contra a Coreia do Norte na África do Sul e vamos estar todos ligados na seleção canarinho. Mas a nossa receita para a Doce Copa do Mundo é uma tradicional sobremesa de um outro país, nosso próximo adversário.


O Mango Fool é uma receita oriunda da Costa do Marfim, país que acabou de empatar com o Portugal de Cristiano Ronaldo e enfrenta o Brasil no próximo domingo. A Costa do Marfim fica na costa oeste africana e o clima tropical explica o ingrediente principal dessa refrescante sobremesa da nação que fala francês e que deve se sentir em casa nessa primeira Copa disputada no continente africano.


Vamos à receita que, verde e amarela e super fácil de preparar, é uma excelente opção para comemorar a vitória do Brasil sobre os jogadores da Costa do Marfim no dia 20 de junho.


Mango Fool


Ingredientes:

4 mangas sem casca e cortadas em pedaços
1 1/2 dose de Cointreau
2 xícaras de chantilly
1 xícara de hortelã


Preparo:

1. Extraia o máximo que conseguir das mangas, sem as cascas e os caroços.
2. Coloque em um processador ou liquidificador junto com o Contreau e bata por 1 minuto.
3. Despeje o creme em taças individuais.
4. Leve as taças ao congelador, até que o creme adquira uma consistência firme.
5. Decore com o chantilly e as folhas de hortelã na hora de servir.


Fonte: Cyber Cook

O Mundial começou e, como manda a tradição, a seleção da casa disputa a primeira partida do torneio. Já que estamos falando de tradição e somos loucos por doce, vamos dar a receita de uma típica sobremesa sul-africana.


O pontapé inicial da nossa Doce Copa do Mundo é o Melktert, uma das sobremesas mais populares do país que organizou o Mundial desse ano. Uma deliciosa torta de leite com influência holandesa, o melktert tem na  massa uma proporção maior de leite do que o normal, o que lhe confere uma textura leve e um sabor característico.


A torta de leite com baunilha e canela faz enorme sucesso entre os torcedores que vão empurrar os bafana bafana, os garotos da seleção da África do Sul, que empataram com o México no jogo de abertura.


Vamos à receita, que é suficiente para dois refratários redondos.


Melktert


Ingredientes:

Massa

125g de margarina ou manteiga
1 xícara de (chá) de açúcar cristal
1 ovo inteiro (batido)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal

Recheio

1 e 1/2 litro de leite
50g de margarina ou manteiga
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar cristal
1/2 xícara (chá) de amido de milho
1 pitada de sal
1 colher (chá) de baunilha
canela em pó


Preparo:

Massa

1. Pré-aqueça o forno em 200°C.
2. Misture a margarina e o açúcar, adicione o ovo e misture bem.
3. Peneire juntos a farinha, o fermento e o sal, adicionando depois a mistura do ovo.
4. Misture bem até formar uma massa homogênea e forre os refratários já untados, deixando uma camada fina.
5. Leve ao forno por 10 a 12 minutos, até dourar.

Recheio

1. Esquente numa panela o leite e a margarina.
2. Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar.
3. Peneire juntos o amido de milho e o sal e adicione aos poucos a mistura dos ovos, mexendo bem.
4. Adicione a baunilha e junte ao leite quente (na mesma panela), deixando ferver por mais ou menos 5 minutos, até engrossar (mexendo com uma colher de pau, para não empelotar).
5. Despeje o recheio sobre a massa já assada e polvilhe com canela em pó. Deixe esfriar e sirva à temperatura ambiente ou morno.


Fonte: Embaixada da África do Sul

Hoje, 24 de Maio, é comemorado o Dia Nacional do Café. Essa bebida é considerada a mais popular entre os brasileiros. Segundo dados da ABIC, a Associação Brasileira da Indústria do Café, nada menos que 97% dos brasileiros com idade acima dos 15 anos consome ao menos uma xícara de café por dia.


Mas o grão torrado dessa planta de origem africana e a própria bebida também servem para fazer uma variedade incrível de doces e sobremesas.


Para comemorar essa data a nossa sugestão é o Bolo Fofo de Café, uma receita bem fácil de fazer que você confere a seguir.


Bolo Fofo de Café

Ingredientes:

7 claras

2 xícaras de açúcar

7 gemas

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de café frio

1 colher (sopa) fermento em pó

1 colher (chá) baunilha


Preparo:

1. Bater na batedeira as claras com 1/2 xícara de açúcar até formar picos firmes.

2. Reservar.

3. Bater na batedeira: 2 xícaras de açúcar, as gemas, a farinha de trigo, o café, o fermento e a baunilha até que fique bem misturado.

4. Acrescentar o suspiro nessa mistura mexendo delicadamente.

5. Despejar na forma untada e assar por 1 hora.


Fonte: ABIC