Uma fruta deliciosa, o morango é também extremamente frágil e por isso requer alguns cuidados na conservação e na hora da compra, especialmente se você mora em uma cidade distante de uma região produtora da fruta.


Na hora de escolher, observe bem e opte pelos morangos com um brilho natural e uma cor vermelha vibrante. Áreas esbranquiçadas ou esverdeadas indicam que o morango não amadureceu por completo e não terá aquele sabor adocicado. Escolha os morangos menores, pois os grandes e deformados podem indicar presença de agrotóxico no cultivo. Não compre se as frutas estiverem amassadas ou com indícios de contaminação por fungos.


O talo deve ser sempre bem verde estar firme para garantir que o morango irá permanecer fresco por mais tempo. O talo só deve ser removido na hora de consumir os morangos.


Para lavar os morangos, deixe de molho em uma mistura de 1 litro de água para casa colher de vinagre, por 15 minutos. O ideal é lavar antes de servir, mas se você quiser fazer isso antes de guardá-los, seque os morangos com papel toalha antes de guardar na geladeira, já que os morangos úmidos estragam mais rápido dentro do refrigerador.


Os morangos não duram muito e devem ser consumidos rapidamente, mas na nossa próxima dica, vamos ensinar três métodos para congelar essa frutinha apetitosa.


Agora que você já sabe como escolher os morangos mais suculentos e conservá-los, está esperando o quê? Saia já da frente do computador e vá comprar umas caixinhas.

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Vocês conhecem as pequenas delícias que estão virando moda por aqui? São os cupcakes!!

Bolos em formato individual, assados em uma forma de papel ou alumínio que lembra uma xícara de chá. Mas com um pouco de criatividade, podemos inventar novas opções como assá-los em canecas – isso mesmo – aquelas canecas que temos em casa e podem ser umas diferentes das outras. E por que não?

Eles levam este nome nos Estados Unidos, Canadá, África do Sul e Austrália, onde o doce lembra os sabores da infância. Já na Inglaterra e Irlanda, são conhecidos por fairy cake.

Mas pra quem acha que isso é coisa de criança, tenho que contar que Nova Iorque está cheia de docerias especializadas neste pequeno pecado e não se espantem se junto com o preço vier uma plaquinha com a contagem de calorias! Coisa de profissionais da gula!

Recentemente eu vi as sugestões para as festas de Páscoa e que podem servir inclusive de opção ao tradicional chocolate. Ficam lindos quando embrulhados para presente em uma caixinha com um belo laço de fita.

E só porque eu estou no 6° mês de gestação e amo cupcakes, não podia deixar esta imagem de fora!

Aproveitem e até a próxima!

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Carolina Mori, assessora de eventos da empresa Martini&Mori

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Um livro de receitas pra ninguém botar defeito

Kika comenta que adorou o livro “Cozinha passo a passo – Confeitaria” da Larousse. Segundo ela é didático, com fotos lindas de passo-a-passo. Ela fez os suspiros franceses. “A-D-O-R-E-I …  acho que eles podiam ter ficado menos baixinhos, mas ficaram deliciosos, aprovados pela família toda no Réveillon!”

Confira abaixo a receita e prove você também!

SUSPIROS FRANCESES
para 250 g de merengue
Tempo de preparo – 10 minutos
Tempo no forno – 1h30 a 2 horas

Ingredientes
3 claras de ovo
100 g de açúcar refinado
100 g de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparar
Pré-aqueça o forno a 90 graus. Recubra uma chapa de confeiteiro com papel-manteiga.
Bata as claras em neve. Junte o açúcar quando elas estiverem consistentes, mas ainda moles.
Bata até que as claras fiquem consistentes, incorporando, em seguida, com a ajuda de um pão duro, o açúcar de confeiteiro peneirado.
Com uma colher de sopa, faça os suspiros sobre a chapa. Leve ao forno por 1h30 a 2 horas, conforme o tamanho dos suspiros.
Após retirar os suspiros do forno, deixe-os esfriar no forno desligado, com a porta entreaberta. Eles se soltarão facilmente da chapa.

Tags: confeitaria, livro, Receita

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